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麻婆豆腐最簡單的做法

美食 更新时间:2024-12-20 20:13:48

  1、主料:牛肉臊子100g,豆腐1塊,新鮮蒜苗2根。

  2、輔料:大蒜1個,老姜5片,印度辣椒粉5g,川花椒5g,郫縣豆瓣醬5g,花生油50g,鹽少許,澱粉少許,老抽少許。

  3、準備好一塊石膏豆腐或者是膽水豆腐。

  4、把豆腐切成小塊備用。

  5、準備好100克牛肉餡,也可用豬肉餡代替。

  6、準備好2根蒜苗,把蒜苗切成1厘米長備用。

  7、準備好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。

  8、把蒜和姜切成小粒,準備5克郫縣豆瓣醬備用。

  9、煮一鍋熱水,下入豆腐塊加鹽煮一下。

  10、煮好的豆腐塊。

  11、熱油鍋下蒜,老姜,豆瓣醬炒香。

  12、加牛肉餡炒香。

  13、加豆腐塊、辣椒粉、加50ml水煮開。

  14、加蒜苗炒香留一小點裝盤備用。

  15、用幹澱粉、老抽加水調成芡汁,待幾秒過後起鍋,放川花椒粉。

  16、起鍋裝盤,放幾片蒜苗點綴就可以開吃了。

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