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椰汁千層糕怎麼做彈牙

美食 更新时间:2024-09-27 19:29:01

  1、清水和糖加熱成為糖水,放至大概70多度,不可以完全放涼,也不可以太燙。

  2、燒一大鍋水,盡可能多,因為蒸的時間比較長,而且一直要大火。另外,準備2個大小差不多的勺。

  3、水燒開後,放上蒸架和深盤,倒入一勺糖水粉漿(約80ml),蓋上蓋子蒸約2分鐘。

  4、糖水層熟了會呈透明狀,再倒入一勺椰漿粉漿蒸2分鐘(大概100ml,量最好比糖水層多一點)每次舀粉漿前請充分攪拌再舀,因為馬蹄粉會沉底,沉底就有可能會出水。

  5、如此交替,直至粉漿全部用完,最後一層必須是糖漿層,時間稍微久點,大概蒸5分鐘

  6、徹底放涼後脫模,切塊。一定要放涼後再切否則會分層。

  7、這個用紅糖做的,顔色更分明。喜歡紅糖的可以試試,不喜歡的就用黃片糖,什麼糖都可以的,隻是顔色和甜度的區别,自己把握一下。

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