1、材料:豬肝200克,豬腰一隻。配料:豆瓣醬,醬油,泡辣椒,泡姜,蔥段,生姜,蒜,雞精(味精),生粉,料酒,花椒粒。
2、将豬肝切片,豬腰洗淨,剔掉中間白色的東東,洗多幾遍,切成花,用生粉,料酒拌勻。
3、炒鍋放油,用花椒粒炸香,倒入肝腰,翻炒幾下,倒入豆瓣醬,炒勻。
4、放入泡姜,泡辣椒,生姜,蒜瓣,快速翻幾下。
5、加入少許醬油,蔥段,雞精調味起鍋。
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