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星球蛋糕的做法

美食更新时间:2024-11-29 11:36:42

　　1、需要用到半球模具。白巧160g隔水加熱，水溫約60度，融化後取出再加70g白巧，用餘溫融化。取一些白巧用刷子刷在模具内部，不用太實，有紋路會好看些；再分出來一點加粉色色素（油性），刷在模具内；之後再取一點白巧加藍色，刷在模具内。

　　2、每次刷好顔色都要放在冰箱裡冷藏幾分鐘，巧克力不粘手了再刷下一個顔色，後刷的巧克力溫度不能太高，不然會融化之前的花紋；過渡盡量自然，不要有明顯的分屆。

　　3、刷好顔色後冰箱冷藏至凝固，把融化的白巧倒進去，均勻轉動，讓模具内部全部裹滿白巧，這個增加星球殼的厚度，多餘的白巧倒出來。

　　4、菠蘿用榨汁機打爛，讓入不粘鍋熬成果醬狀，加熱過程要不停攪拌，注意别讓濺出的果醬燙傷手，晾涼備用。

　　5、找個碗把凝固的星球殼放上去，擠入奶油，加一層戚風蛋糕，一層果醬，反複至填滿内部。

　　6、果醬抹好。

　　7、殼子的邊緣要刮幹淨，這樣方便脫模。

　　8、把六寸蛋糕紙闆扣在模具上，翻轉過來，進入冰箱冷凍2小時以上。

　　9、冷凍好的樣子，輕輕的扣一下模具的邊緣，很容易就能脫模。

　　10、也可以嘗試不同顔色的搭配，或使用白巧做個圓環狀當星環。

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