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蒸蜂巢糕的做法和配方視頻

美食 更新时间:2025-02-19 18:41:02

  1、用料:無味植物油120克、低筋面粉100克、雞蛋2個、煉乳160克、小蘇打5克、蜂蜜10克、水180克、細砂糖100克。

  2、蜂巢蛋糕的做法:水和細砂糖倒入鍋裡煮開,關火并攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用;

  3、大碗裡打入雞蛋,打散;

  4、加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻;

  5、加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀;

  6、低筋面粉和小蘇打混合并篩入第5步的稀糊裡;

  7、繼續拌勻,成為面糊(用打蛋器攪拌即可);

  8、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次;

  9、攪拌好的面糊,用保鮮膜蓋上,放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置哦,面糊在這個時間裡會悄悄的發生一些神奇的變化。隻有充分靜置過的面糊,才能産生漂亮的蜂巢;

  10、模具内壁塗上一層黃油防粘,把靜置好的面糊倒入模具,7分滿即可;

  11、把模具放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘,直到充分膨脹并且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。

  12、稍冷卻後将蛋糕從模具裡倒出。徹底冷卻以後,将蛋糕橫切開,可以看到内部的蜂巢結構。

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