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琥珀味炸雞是什麼味道

美食 更新时间:2024-11-13 05:29:11

  1、琥珀味炸雞是什麼味道:韓式炸雞琥珀味就是韓式甜辣醬的味道,甜甜的稍微帶一點點辣味。

  2、琥珀炸雞的做法:

  (1)雞腿剁塊,兩節雞翅切成2節。加姜末、蒜末、鹽、黑胡椒及酒,放冰箱腌漬1小時入味。

  (2)平底鍋放入拌醬材料拌均勻備用。青蔥切細絲(不要切成蔥粒),瀝幹水份。

  (3)地瓜粉及太白粉放入容器拌均勻。腌漬好的雞塊用廚房紙巾吸幹表面水份後裹粉。

  (4)等一次炸:以中油溫把雞塊炸熟至金黃酥脆撈出。

  (5)等二次炸:把鍋内油溫轉中高溫,再把雞塊回鍋3分鐘,利用高溫把油逼出,讓表面更酥脆。

  (6)雞塊炸好撈出瀝幹油,平底鍋醬料用小火加熱拌勻至帶一點稠度,再把等二次炸好的雞塊放進平底鍋翻滾裹上醬料,雞塊的縫隙可用筷子把醬料塗上。

  (7)一半的蔥絲放進雞塊拌一下,雞塊移到盤子上,撒上芝麻及鋪上另一半的蔥絲點綴便可上桌了。

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