1、将糯米淘洗幹淨,放入一個盛有清水的盆中浸泡一天左右,根據不同的季節,米酒浸泡的時間也有所不同,冬天的浸泡時間要稍微長一些。泡到米能被手碾碎的地步。
2、将泡好的米瀝幹水分之後,上鍋蒸熟。
3、将蒸熟的米飯取出,用冷水沖洗降溫,降至30℃左右即可,讓每顆米粒之間都不在粘黏。
4、在處理好蒸熟的米飯後,撒上準備好的米酒曲拌勻,然後裝到一個密閉的容器中抹平,注意在抹平的米中間留一個小窩孔,然後将容器密封起來,放在溫暖的地方發酵一到兩天,能聞到酒香味時就可以了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!