1、水開了煮三分鐘,蝦滑浮起來就可以吃了
2、制作蝦滑如果是單純的将蝦肉打成糊狀,其實口感并不會太好。做成美味的蝦滑,需要略微留取部分蝦肉,這樣水後蝦肉會膨脹,咬起來口感很特别哦。吃起來很爽滑,而且能感受到蝦肉的勁道,也是蠻不錯的。蝦滑配魚滑、山藥滑一起吃很不錯!
3、做蝦滑的方法
(1)材料:蝦500g,蒜30g,姜20g,澱粉10g,雞蛋2個,鹽20g,料酒20g,香油10g,雞精10g,青菜50g
(2)做法:
取淨蝦肉,加兩瓣蒜和一小塊兒姜,加入半杯清水,一塊兒放入攪拌機中打成泥。
蝦泥中分别加入少許澱粉。
加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油。
将蝦泥攪拌上勁備用。
取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。
鍋中放入清水,開火,用勺子将蝦泥舀成适中的大小放入鍋中。
繼續用大火煮至蝦滑全漂在水面上。
放入切好的青菜,将煮好的蝦滑倒入碗中即可。
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