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蓮藕湯圓湯怎麼做

美食 更新时间:2024-07-18 12:19:14

  1、主料:蓮藕一節,糯米粉200克,幹桂花少許。

  2、輔料:熟黑芝麻100克,細砂糖35克,清水120克,豬油110克。

  3、熟的黑芝麻打成粉,在黑芝麻粉裡加入細砂糖和豬油。

  4、糯米粉加入稍微有些燙手的溫開水120克左右就可以,滾燙的開水和糯米粉,會把面粉燙熟,包的時候非常粘手。

  5、糯米粉面團揉好以後蓋上保鮮膜放置一會,黑芝麻團成一個個的小團子,大小根據自己喜好來定,捏黑芝麻團的時候水要一點點的加入,能捏成形就可以了,加入的水量适中的黑芝麻團很好成型且硬度足夠。

  6、取适量糯米面團包住一個黑芝麻餡,收住口以後先用手捏的方式把湯圓捏緊實,然後用雙手的掌心團圓就可以。

  7、盤子裡撒少許幹糯米粉防粘,依次包好所有的湯圓,一次煮不完的話直接凍在冰箱裡就可以了。

  8、一節蓮藕去皮清洗幹淨備用。

  9、把藕切成小段以後加清水打成泥,多打幾遍,打的細膩一些口感更好。

  10、在打好的藕泥裡加入清水燒開,放入湯圓,煮至湯圓全部浮上來的時候就可以了。

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