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北京在家清湯火鍋怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-03-03 05:22:51

  1、把排骨放入沸水鍋中焯水,去除血腥味,撈出,濾幹水。香菇切片,姜切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘。

  2、在煮湯底的過程中,我們來處理一下涮菜,牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗淨備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。

  3、蘸料用的小蔥洗淨切成蔥花,青蒜切小段備用。

  4、金針菇去根洗淨備用。把所有的洗都準備好後,端到桌上排放好。

  5、配一兩個蘸料碟,各人口味不同。可以自由發揮。

  6、我這裡制作方法是:先把蔥花,姜蒜末放入碗中,放入鹽,辣椒粉,芝麻油,花椒油,燒一點熱的食用油燒在碗裡。激發出香味後,再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。

  7、湯底用電壓力鍋煮好後,倒入火鍋中加入青蒜苗,西紅柿煮兩分鐘,湯煮開後,就可以自己涮菜吃了。

  8、把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮,其它的一邊吃,一邊涮。

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