黑芝麻鹹奶油蛋糕卷-tft每日頭條

黑芝麻鹹奶油蛋糕卷

美食更新时间:2024-10-15 06:36:05

　　1、食材：蛋清4個,蛋黃4個,牛奶45g,細砂糖45g,黑芝麻粉30g,低筋面粉45g，黑芝麻放入料理機打成粉。

　　2、盡量能細一些。

　　3、細砂糖，低筋面粉稱取。

　　4、蛋黃蛋清分離好，蛋清中滴進白醋或檸檬汁。

　　5、蛋黃中加入油，牛奶，香草精。

　　6、蛋黃部分用手動打蛋器混合均勻，充分乳化。

　　7、篩入低筋面粉，混合至細膩無幹粉的狀态。

　　8、加入磨好的黑芝麻粉，用刮刀混合均勻。

　　9、蛋清倒入全部的糖打發至大彎鈎及濕性略微偏幹性的狀态。

　　10、新手請分三次加入，當然各位根據自己的習慣來。

　　11、分三分之一的蛋清放入蛋黃糊翻拌均勻。

　　12、再把翻拌好的蛋黃糊倒回蛋清盆中翻拌均勻。

　　13、把蛋糕糊從高處倒入已經鋪好油布或者油紙的烤盤中。

　　14、用刮闆或者刮刀整理平整。

　　15、送入烤箱170°-180°18-22分鐘。

　　16、烤箱火力有差距，各位請根據自家烤箱調整。

　　17、出爐後将烤盤在台面上震兩下，過兩分鐘後就可以直接把蛋糕胚提起來放到晾架上，邊上油紙或油布撕開放涼。

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