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白菜韭菜木耳餃子餡的做法

美食 更新时间:2025-02-28 10:19:16

  1、食材:白菜1斤、韭菜1斤、木耳1小把、雞蛋3個、面皮60個、花生油适量、味極鮮适量、生抽适量、五香粉适量、食鹽适量。

  2、白菜和韭菜摘幹淨,洗淨,瀝幹水,切細。

  3、白菜切細後,用适量鹽腌制出水分,擠幹水分待用;

  4、木耳一把用溫水提前泡發,摘掉木耳根部髒物,洗淨,切碎。

  5、雞蛋打入碗中,加少量食鹽,打勻;鍋中加入少量油,中火,将蛋液倒入鍋中,用筷子快速攪拌,直至蛋液凝固成小塊狀,停火,盛出,涼涼。

  6、白菜,韭菜,木耳,雞蛋,加入五香粉,一大勺花生油,兩勺味極鮮,1勺生抽,拌勻,最後加入适量的食鹽,拌勻。

  7、餃子皮是直接從超市買回來的,用指頭蘸少量水塗抹在餃子皮邊上,包入适量餡料,捏死,蘸少量面粉放在篦子上。

  8、鍋中加水,燒開,下餃子,燒開後點一次水,再燒開,停火,出鍋。

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