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廣東豬肉丸子的做法

美食 更新时间:2024-07-21 08:18:14

  1、先把豬肉洗幹淨控水,先把豬皮切掉,再切成塊。

  2、再用刀耐心剁成肉糜,剁得越碎越好。

  3、再把香蔥清洗幹淨切成蔥花,生姜切碎。備用。

  4、再把肉放進一個大碗裡,加點鹽,蚝油,生粉,雞精,一個雞蛋,把切碎的蔥花和生姜也倒進去。再用筷子順時針攪拌,一直把所有材料攪拌均勻。

  5、開始炸肉丸子啦。先用手做成一個肉丸子。筷子挑一點肉肉,捏成一個個比較圓的丸子。再起鍋放油,油燒六成熱就把肉丸子放進去,開最小的火來炸。一定要炸熟,二面都炸好了。就撈出來控一下油。

  6、再用一個較大的盤子,底下放幾篇生菜,一是美觀,二是下火。同樣的方法,炸第二鍋,然後都放在放有生菜的盤子裡面。

  7、再用大蒜末和醬油和香醋調制一小碗醬汁。放在鍋裡燒開就倒出來,等下用醮着吃。

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