1、食材:香菇 若幹朵、五花肉 若幹、雞蛋清 若幹、鹽 适量、生抽 适量、蚝油适量、白糖 适量、蔥 适量。
2、将豬肉剁碎成末,加入蚝油、白糖、鹽、生抽、雞蛋清、芝麻油,朝一個方向攪勻上勁,待用;鮮香菇去蒂,洗淨,瀝幹;在香菇表面劃十字花刀。
3、将肉餡填入步驟3的香菇盒中;平底鍋放植物油,下入香菇盒子(肉餡的一面朝上);加入少許水。
4、蓋上鍋蓋,中火,焖至水幹;水幹後打開鍋蓋,轉小火,再稍煎一會兒将香菇煎香;翻面,将肉餡的一面煎黃。
5、翻面,撒上蔥花即可。
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