【蟲草花豆芽肉絲炒粉絲】

原料： 粉絲 肉絲 蟲草花 黃豆芽

制作：1. 準備好材料； 2. 肉絲中加入鹽、澱粉、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入肉絲進去翻炒； 4. 肉絲變色後加入蟲草花進去翻炒； 5. 微微炒一下後加入泡軟的粉絲進去翻炒； 6. 加入适量的生抽進去翻炒； 7. 加入少許水去煮， 再加入1勺蚝油，煮至粉絲發軟； 8. 加入豆芽菜進去翻炒； 9. 最後加入适量的鹽和胡椒粉調味即可。

【番茄海鮮菇肉片米粉】

原料： 米粉 番茄 雞脯肉 海鮮菇

制作：1. 準備好原材料； 2. 米粉放入冷水中泡上幾小時， 直至泡軟； 3. 雞脯肉中加入适量的鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制一下； 4. 番茄去皮後切成小末備用； 5. 熱鍋涼油， 放入蒜末進去爆香； 6. 加入番茄末進去煸炒， 直至微微煸炒出汁；

7. 放入海鮮菇進去翻炒； 8. 加入适量的水炖煮兩、三分鐘； 9. 加入腌制好的雞脯肉片進去煮； 10. 再放入米粉進去煮； 11. 煮到米粉九成熟時加入适量的鹽和胡椒粉調味； 12. 盛入缽中，表面撒上小蔥末。

【豬肝木耳炒土豆粉】

原料： 土豆粉 豬肝 木耳 黃花菜

制作：1. 準備好原材料； 2. 豬肝中加入适量的鹽、澱粉、料酒、生抽和姜蒜等調味料腌制一下； 3. 燒鍋開水， 加入點鹽， 将泡好的黑木耳和黃花菜放入裡面焯煮熟後撈出； 4. 将再土豆粉放入開水中焯煮一下； 5. 熱鍋涼油， 倒入腌制好的豬肝爆炒； 6. 豬肝變色後加入焯好的木耳和黃花菜進去翻炒； 7. 翻炒兩下後加入土豆粉進去翻炒； 8. 加入适量的生抽進去翻炒； 9. 最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

【台式新竹炒米粉】

原料： 新竹米粉 蝦仁 魚丸 冬筍 香菇 生菜

制作：1. 準備好原材料； 2. 新竹米粉用開水泡上五分鐘； 3. 蝦仁去殼後從蝦背上剝開， 用牙簽挑出蝦線； 4. 處理好的蝦仁加入鹽、料酒、姜片和水澱粉腌制一下； 5. 燒鍋開水，将魚丸放入水中燙煮一下； 6. 再放入筍片一起焯水； 7. 焯好後撈出備用； 8. 燒熱鍋，放少許油，将蝦放入裡面去煎炸；

9. 炸至金紅色後翻一面； 10..雙面炸好後盛出備用； 11. 鍋中炸蝦的油翻炒香菇片； 12. 微微翻炒後下入粉絲一起翻炒； 13. 加入焯過水的冬筍片和魚丸； 14. 再倒入适量的醬油膏和料酒繼續翻炒； 15. 倒入煎好的大蝦翻炒； 16. 最後加入鹽和胡椒粉調味， 并翻炒均勻即可。.

【番茄雞蛋米粉】

原料：江西米粉 雞蛋 番茄

制作： 1. 将江西米粉放入盆中， 加入适量的開水； 2. 加蓋泡上二十分鐘直至米粉變軟； 3. 雞蛋中放入适量的鹽， 攪拌散； 4. 燒熱鍋， 放入适量的油， 下入打散的雞蛋；

5. 待至雞蛋定型後再用木鏟将雞蛋分割成小塊； 6. 将炒好的雞蛋盛出備用； 7. 再在鍋中放入适量的油， 下入番茄塊翻炒； 8. 番茄微微出汁後加入準備好的雞蛋；

9. 翻炒幾下後， 放入鹽和少許糖調味； 10. 這樣雞蛋番茄炒好了， 盛入碗中； 11. 将高湯燒開， 放入泡軟的米粉； 12. 加蓋煮上兩分鐘；

13. 揭蓋後加入鹽和胡椒粉調味； 14. 将煮好的米粉盛入碗中， 再加入适量的高湯； 15. 表面上放上炒好的番茄雞蛋； 16. 最後撒些小蔥末。

【肉絲炒米粉】

原料：江西米粉 肉絲 口蘑 紅蘿蔔 花生芽

制作：1. 将江西米粉加入開水， 加蓋泡上二、三個小時； 2. 準備好其它配菜：肉絲、花生芽、紅蘿蔔絲、口蘑片和小蔥； 3. 肉絲加入适量的鹽、澱粉和料酒， 抓勻後腌制一下； 4. 燒熱鍋，放少許油，下入肉絲煸炒；

5. 肉絲煸炒變色後下入紅蘿蔔絲翻炒； 6. 翻炒至紅蘿蔔絲微微發軟， 且有紅油時下入花生芽和口蘑片繼續翻炒； 7. 再下入泡好的粉絲翻炒幾下； 8. 倒入少許高湯；

9. 将其微微煮上兩分鐘； 10. 再加入鹽、胡椒粉等調味； 11. 最後出鍋前放入小蔥段； 12. 裝入盤中。

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