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正宗榴蓮酥制作方法

美食 更新时间:2024-07-01 23:52:38

  1、油皮材料:中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。

  2、油酥材料:低筋面粉90克、黃油45克。

  3、内餡材料:榴蓮肉300克。

  4、将油皮的所有材料揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,松弛10分鐘備用;

  5、将油酥的所有材料混合均勻,揉成油酥團;油酥皮

  6、将油皮、油酥分别揉成長條,分成12份;

  7、将油酥包入油皮中,壓扁三折再壓扁三折,擀成圓片,即成油酥皮。

  8、榴蓮酥做法: 将榴蓮包入油酥皮中,口向下放入烤盤中即可。

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