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雞蛋幹的制作方法

美食 更新时间:2024-08-15 16:19:26

  1、雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白,找一耐熱容器,鋪層錫紙便于脫膜,倒入蛋白,大火蒸十來分鐘,至蛋白全部凝固關火,稍涼切成小塊。這時候可以同時準備鹵水了。

  2、将雞蛋幹加入到鹵水裡繼續炖,炖15分鐘雞蛋幹就着色了。

  3、關火悶半小時候左右即可。臘味香幹煲。

  4、将臘肉爆香加入幹辣椒、絲狀雞蛋幹,之後加入輔料炒香入味起鍋加香油花椒油既成。

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