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茭白蚝油

美食 更新时间:2024-07-31 11:13:45

  1、主料:嫩茭白500克,蚝油2湯匙,紹酒,鹽,糖胡椒粉,水澱粉,雞粉各适量。

  2、将茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後剖開,斜切成片。

  3、旺火燒約500克油至五成熱,放入茭白過油片刻,撈出瀝幹油待用。

  4、炒鍋洗淨,置小火上,放入蚝油加熱,倒入茭白同炒,烹入紹酒,加入大半杯水,放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖,加蓋焖約3分鐘,加入水澱粉勾芡,淋香油即可起鍋。

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