1、已經鹹了之後可以适當的加一些雞蛋清或者水,也可以在用蝦醬做菜的時候,放鹽之前先品嘗一下,根據需要再加少量鹽或不用放鹽。蝦醬的含有豐富的蛋白質,營養價值很高。
2、做蝦醬的時候先将蝦仁切碎末狀,放入一些料酒、生抽、醬油、食用油、鹽、姜末等用手攪拌均勻,但是一定要注意調料的比例,要根據蝦仁的多少來放,醬油和生抽裡都有一定的鈉鹽成分,所以鹽不要放太多,否則會鹹。
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