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馬齒菜的做法大全

美食 更新时间:2024-07-24 18:17:23

  1、涼拌馬齒苋。材料:鮮嫩馬齒苋500克、醬油、蒜瓣、麻油。做法:将馬齒苋去根、老莖,洗淨後下沸水鍋焯透撈出。用清水多次洗淨粘液,切段成入盤中。将蒜瓣搗成蒜泥,澆在馬齒苋上,倒入醬油,淋上麻油拌勻即可。

  2、炒馬齒苋。材料:馬齒苋500克,色拉油30克,鹽3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克。做法:将馬齒苋根部和老葉摘去洗淨,切成3厘米長的段,入沸水鍋内焯水後撈出,瀝幹水分;蒜子、姜均切末。鍋置旺火上,放入色拉油,燒至六成熱,下姜、蒜末煸香,再放入馬齒苋,加精鹽、味精翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。

  3、馬齒苋瘦肉湯。材料:馬齒苋、瘦肉、芡實、姜1片、蜜棗1粒、水2公升、鹽2茶匙。做法:瘦肉切塊,連姜片一起氽水,撈起備用。馬齒苋洗淨,根葉分開。水煲滾後,加入馬齒苋根和葉、瘦肉、已洗淨的茨實和蜜棗。先用大火煲 10分鐘,再改用小火煲 2小時。最後加入鹽調味,即可上碟。

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