1、将花甲放入水中,加入鹽、香油靜置2小時,待吐沙完成後備用。
2、将粉絲放入清水中泡軟。
3、蔥,姜,蒜切末,小米椒切小段,金針菇處理。
4、将錫紙放入碗中凹出形狀,放入金針菇。
5、花甲倒入碗中,放上姜,蒜、小米椒,倒入生抽、 蚝油、料酒、香油、豆瓣醬。
6、将錫紙碗放在電磁爐上,倒入清水,淹過食材,開火烹煮。
7、待到花甲完全開口,加入粉絲,将錫紙封口,大火煮5分鐘即可。
8、撒上蔥花,出鍋。
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