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煮豬大排的方法

美食 更新时间:2024-11-27 13:49:12

  1、首先把大排洗幹淨,平方在案闆上,用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。

  2、之後将多好的大排放到容器中,加入蔥,姜,鹽,料酒腌制30分鐘左右。

  3、澱粉平鋪,将打牌的兩面全部拍上一層幹澱粉,将拍好的澱粉的大排放到盤中。

  4、之後如果燒油,油溫6層熟,之後将大排輕輕放入有鍋中,炸到兩面金黃,撈出來控油瀝幹。

  5、之後鍋内少量油,放入蔥,姜炒香。

  6、之後放入炸好的大排,加入糖,老抽,生抽,加入适量的開水,蓋上鍋蓋,小火焖煮20分鐘左右。

  7、之後大火将湯汁吸收的差不多就可以關火了。

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