1、食材:新鮮土豆500克,蔥姜15克,花椒10粒,清湯300克,精鹽、植物油各适量。
2、将土豆放入水中,用炊帚擦洗去薄皮,撈出,切成滾料塊。
3、蔥姜切片。
4、炒勺内加植物油,燒至五成熱時加花椒、蔥、姜炸出香味,烹入清湯,加精鹽、土豆塊,用旺火炖至熟爛即可。
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