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白面饸饹面的面怎麼和面

美食 更新时间:2025-01-09 03:52:04

  1、先根據配方稱面粉和增筋劑,稱好後适當的混合均勻,一般添加0.5%的增筋劑即可。

  2、然後鹽和水按1比50進行溶解,把面粉揉成光滑面團後再發酵半小時即可。

  3、和面加鹽可讓面更有勁道,發酵可讓面筋松弛伸展、更好壓成面條。

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