海腸其實是它的俗名，在海洋生物中，它标準的名字是“單環刺螠”，屬于軟體動物，在海底悄悄地長大了，有人覺得它像海參，但是它渾身光滑沒刺沒毛，隻有薄薄的一張皮，但就是這麼一種看起來有些怪的食物，确實是很多人的心頭好，說起它的吃法和鮮美滋味更是如數家珍，今天我們就一起聊聊海腸。

　　海腸怎麼加工？

　　我們通常在市場看到的海腸，其實都是被加工好的，海腸在沿海區域的食用曆史非常悠久，畢竟靠海吃海，對于大海中美味的食材，老祖宗們一定是經過了漫長的探索及琢磨，現在咱們都是享受勝利的果實，好吃的海腸最重要的就是一定要鮮活加工，在活捉之後，用剪刀“去掉兩頭留中間”，再把内髒洗幹淨，這就是我們最長見到的海腸的樣子了。

　　海腸怎麼烹饪？

　　韭菜炒海腸恐怕是最常見的一種吃法，新鮮的韭菜配上處理得幹幹淨淨的海腸，首先需要将海腸段汆熟撈出後備用，然後就用最簡單的炒制方式，用蔥爆鍋，之後先後放入韭菜及海腸，再加上一些簡單的調料，如鹽、醋、胡椒粉等，根據個人口味和喜好，通常飯店會用水澱粉勾芡最後收汁，這可是海腸的經典搭配，注意點是千萬不能火太大，否則會影響海腸爽脆的口感。

　　海腸餃子的美味真的是需要親自品嘗才能知道，把海腸切成小小的一段一段，然後跟韭菜、香蔥等制作餡料，就這道餃子，準保是吃一次想一次，是家庭餐桌上很受歡迎的一道美味，好吃不過餃子，餃子裡論好吃一定要來一頓海腸餃子。

　　海腸撈飯是那種隻看賣相就會被征服的美味，濃郁的湯汁和爽脆鮮美的海腸搭配在一起，真的是一碗飯都不過瘾，它屬于韭菜炒海腸的升級版，為了增加口感和體驗，可以加入一些小肉沫，當然還是搭配韭菜味道好，海腸一定要在最後一步放進去，趁熱鋪澆在米飯上，趁熱品嘗。

　　涼拌海腸其實就是在海腸汆熟後，大家搭配冬筍、芹菜、苦菊、或者木耳、蒜薹等，制作而成的涼菜，海腸在口感上最大的優勢就是脆，所以它比海蜇和涼粉的口感還有好，關于口味，建議還是少放過重的調料，作為海鮮，還是以鮮為主。

　　燒烤海腸算是燒烤屆的小衆流量之王，在火熱的燒烤季，真的是萬物皆可燒烤，海腸也不例外，但海腸價格較高，在高溫烤制之後難免會因為縮水變得緊緊巴巴，但那股與生俱來的脆沒有受到影響，食客們也都願意點上幾串過過瘾。

　　海腸怎麼買？

　　海腸既然這麼優秀，一定很好買吧，其實不然，由于近年來這種美味被越來越多的人認可，很多廠家開始大量加工海腸，将其制作為預包裝食品或其他形态的産品，導緻野生資源越來越緊缺，我國一些主要的産區已經開始着手研究海腸的人工育苗和人工養殖問題，但僅在研究摸索階段，還未形成産業規模，所以我們也會發現市場上海腸供應量不多，價格也不低，隻能說“美味不可多得”，海邊人有這種口服想吃就趕緊吃，到市場别猶豫，買它！

　　買的時候如果願意自己收拾，就買鮮的，要是圖省事兒，就買商家收拾好的，但可以關注一些皮的薄厚，如果打算在家裡常備一些随時吃，那就建議買速凍加工好的。

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