包子和面的所需食材有面粉500克、酵母5克、溫水250ml。共分為5個步驟,以下是包子和面方法的具體操作:
第一步:準備酵母水
将酵母放入小碗中,用35度左右的溫水将其化開。酵母和面粉的比例按照500g面粉配1.5g酵母。
第二步:準備面粉
準備500g面粉放于盆中,再準備250ml溫水,面粉和水的比例為2:1。
第三步:攪拌面粉
面粉中加入化開的酵母水和溫水,邊加水邊攪拌,直到面粉變成絮狀。
第四步:揉面團
然後用手把面揉成光滑的面團。
第五步:發酵面團
蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵,當面團發酵至2倍大,且面團内呈蜂窩狀即可。
總結:以上就是關于包子和面的比例做法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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