導語：想吃涼粉不用出門，1碗澱粉6碗水在家做，清涼爽口還彈牙，特實用

天氣漸漸回暖，人們的餐桌上涼拌菜便成了常出現的，各種各樣的蔬菜簡單一調拌，清爽可口相當美味，而在衆多的涼拌菜中，涼粉是更為突出的一種，清涼還彈牙的涼粉，口感特别美味，可能多數情況下人們都會選擇在外面買着吃涼粉，但要告訴大家的是自己在家做涼粉其實很簡單，1碗澱粉再加上6碗水，便可以輕松做出美味的涼粉，而且這個方法還特别實用，學會配方和做法，以後想吃了随手就能做，簡單又方便，關鍵是不含任何添加劑，家人吃着也特别放心，下面我便将涼粉的做法詳細分享給大家，相信你看完後也能輕松學得會，接下來我們一起學習。

自制涼粉的方法：

備用食材：紅薯澱粉1碗，水6碗，豆豉醬少許，生姜少許，香油少許，大蒜2瓣，醋适量；

制作過程：第一步，紅薯澱粉準備出需要的量後，用篩網過濾一遍，将過濾好的澱粉放入碗中，然後先在其中加入2碗清水，充分攪拌均勻成澱粉水，然後将剩餘的4碗水倒入一個不粘鍋中；

第二步，開始少水，待用大火将水燒開後，即可轉為小火，将調好的澱粉水倒入在鍋中，注意一邊倒一邊不停攪拌，待将所有的澱粉水倒入後，繼續開始小火慢慢攪拌，注意要不停地攪拌着；

第三步，剛開始是呈現白色的，慢慢地你會發現逐漸變成了透明色，待完全變透明色的時候，就說明涼粉做好了，關火，将其倒入在一個玻璃容器中，徹底晾涼後放入冰箱冷藏4個小時；

第四步，待将涼粉冷藏好後，便可以發現已經定型了，将其取出來，切成條狀，擺放盤子中待用，大蒜剝皮後切成碎，放入碗中加上點生抽、醋和香油拌勻成汁，生姜少許切成末；

第五步，炒鍋中放入少許豆瓣醬、生姜末和豆豉醬，小火炒出香味即可關火，澆在涼粉上，再倒入之前調好的料汁，澆上點紅油，拌勻後即可開始享用。

小編總結：對于涼粉這樣的經典小吃，想吃的時候其實不用出門買，自己在家便完全可以做，而且自制涼粉的原料也很簡單，1碗澱粉6碗水，按照食譜認真做便能做成功，而且用紅薯澱粉或者是綠豆澱粉都可以，非常的随意，做的澱粉不僅是口感細膩爽滑，還非常健康，比外面賣的吃着衛生多了，學會涼粉的做法，夏天的時候可以涼拌涼粉，冬天的時候可以炒涼粉，非常随意，大家在想吃的時候完全就能自己親手做，簡單方便，非常建議大家學習涼粉的做法。

烹饪小技巧：

1、做涼粉，需要1碗澱粉和6碗水，我先用兩三碗水來調澱粉水，然後剩餘的水倒入鍋中煮開，然後将調好的澱粉水倒入鍋中繼續攪拌，這樣制作會更加方便一些；

2、澱粉水倒入鍋中後，需要不停攪拌，最好是用不粘鍋，防止粘鍋，否則便會浪費了好食材，一般情況下不停攪拌，便可以起到防止粘裹的效果，直到攪拌成全透明的狀态就說明好了；

3、做好的涼粉，一開始是不成形的，所以需要放入冰箱中冷藏4個小時，涼粉便會凝固成型，另外如果沒有冰箱，靜置一個晚上的時間也可以成型了。

如果你認為自制涼粉的方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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