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滄州美食特産

美食 更新时间:2024-06-27 01:17:57

一部電視劇《神醫喜來樂》風靡全國,也讓滄州小小地出了下名,有外地朋友來滄,點名要吃紅燒鐵獅子頭。但身為一個滄州人,鍵叔要告訴大家,滄州有很多特色美食,卻沒有什麼鐵獅子頭。

滄州美食特産(這些才是滄州特色美食)1

其實獅子頭是江蘇省揚州等地的傳統名菜,屬于淮揚菜,肉質鮮嫩、清香味醇,揚州話叫大劗肉,說白了就是大肉丸子,裡面有螃蟹肉、蟹黃、調料,下面再墊上青菜心,上籠焖,食後清香滿口,齒頰留芳。但和滄州八杆子打不着。

滄州美食特産(這些才是滄州特色美食)2

滄州的鐵獅子是全國重點保護文物,這個寶貝是滄州的一張名片,但電視劇中的鐵獅子頭卻是編劇附會的,算是一種藝術加工,其實就是普通的四喜丸子。雖然叫成鐵獅子頭有地域特色,但現實的滄州還真沒這叫法。作為一個吃貨,咱還是說說滄州真正的特色美食吧。

滄州美食特産(這些才是滄州特色美食)3

老席,又稱扣碗,多應用于民間紅白喜事制作宴席,一種滄州本土特色菜,據說起源于公元1849年,已有近二百年曆史了。傳統老席分八大碗,經濟實惠,味道純香,口感鮮美,倍受當地人喜愛,尤其在在農村地區廣為流行。

滄州美食特産(這些才是滄州特色美食)4

冬菜,中國名特産之一,誕生于康熙年間,有着悠久的曆史。當年,滄州古城内外就有數十家冬菜作坊。冬菜風味鮮美,營養豐富,含有多種維生素,開胃健腦,多用于湯料或炒食。

滄州美食特産(這些才是滄州特色美食)5

驢肉火燒,河間傳統名吃。都說天上的龍肉,地下的驢肉,可見驢肉的美味。驢肉火燒具有悠久的曆史,可以追溯到唐代。驢肉火燒為長方形,外皮金黃酥脆,内層松軟。味道外焦裡嫩,清爽醇香,是滋祭品。

滄州美食特産(這些才是滄州特色美食)6

羊腸子,滄州的一大特色早餐,早上起來在路邊喝上一口熱氣騰騰的羊腸子湯,多放辣椒和香菜,一天都精神滿滿。在滄州,正宗的羊腸子湯選料講究,光是聞見香味就讓人垂涎三尺,早上去晚了就賣沒了,需要預定。

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