1、準備食材:昂刺魚3條、嫩豆腐1盒、姜1塊、醋5毫升、糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升、蔥花5克、紅椒1隻。
2、将昂刺魚兩條殺好洗淨瀝幹,豆腐切塊在開水中氽燙去豆腥。
3、鍋内放油燒熱,下姜片爆香。下昂刺魚,一面煎好翻過來煎另一面。
4、倒入适量黃酒、生抽、老抽、糖以及醋兩滴,加入水燒開後轉小火炖五六分鐘。
5、然後放入氽燙好的豆腐大火燒開轉小火炖半小時左右。
6、轉大火收汁的同時加入洗淨蔥花和紅椒燒至湯汁粘稠既可關火。
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