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牛丸螺蛳粉怎麼做

美食更新时间:2024-07-24 12:16:27

　　1、材料：螺蛳湯料，牛丸，米粉，螺蛳，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥，酸辣椒，酸菜，花生米，青菜，酸蘿蔔，黃花菜，酸空心菜。

　　2、螺蛳湯料，牛丸，豬骨，大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果（少量）、幹棗，枸杞，香菇加水熬成湯；

　　3、腐竹油炸之後切塊待用；

　　4、趁炸完腐竹的油熱，将幹辣椒（紅辣椒）放入油鍋内制作辣椒油，将辣椒油加入豬骨、螺蛳煮沸的湯裡；

　　5、幹鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒後待用；

　　6、清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入适量螺蛳和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的牛丸螺蛳粉就做好了。

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