1、食材明細:豆腐皮2張,豬裡脊肉适量,青辣椒半個,西紅柿半個,蔥适量,姜适量,生抽1小勺,鹽适量,料酒1茶匙,澱粉2茶匙,雞精少許。
2、豬裡脊肉切細條,放1小茶匙鹽、1勺料酒、2茶匙澱粉,抓勻,腌制10分鐘以上。
3、熱鍋上油,倒入腌好的裡脊肉絲,大火,快速翻炒至肉變色,盛出,備用。
4、兩張豆腐皮,切條;青辣椒半個,切段;西紅柿半個,切片。
5、另起油鍋,爆香蔥姜碎,将西紅柿片放入,炒出茄汁。
6、将豆皮、青椒倒入,翻炒均勻。
7、加入炒好的裡脊絲。
8、加1小勺生抽同,調色。
9、加适量的鹽。
10、加少許雞精調味,快炒兩分鐘,即可出鍋。
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