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艾葉如何吃才美味

美食 更新时间:2024-05-04 21:08:12

艾草是一種春季作物,它莖葉翠綠,散發有濃烈氣味,大部分地區都有,在清明節的前後一個月,是艾草最旺盛的時候,古時流傳一句話,“家有三年艾,郎中不用來”,艾草可入藥,女性溫經止血,對中老年人也有好處,青團是一種綠色糕團,用的就是嫩艾的汁水,揉入糯米粉中,做成碧綠色的團子,非常好吃,很多地方都有吃艾的習慣,既能嘗鮮,還對身體好。

艾葉如何吃才美味(艾葉渾身都是寶)1

艾草的吃法很多,能做青團、包餃子,曬幹後還能泡水,尤其是夏天的室内,點燃艾草散發煙霧,能起到驅蚊蟲的效果,我對艾草頗有研究,知道常吃對身體好,今天下午采摘了一大筐,準備回家攤雞蛋試一試,沒想到上桌後大受歡迎,三兩下就光盤了,色澤金黃,鮮香味濃。

艾葉如何吃才美味(艾葉渾身都是寶)2

艾葉攤雞蛋

食材:艾葉、笨雞蛋

調味:花生油、食鹽


1、采摘一些新鮮的艾葉,越嫩越好吃,很多田間地頭都有,清水沖洗幹淨。

艾葉如何吃才美味(艾葉渾身都是寶)3

2、撈出後的艾草,甩幹多餘的水分,放在案闆上,盡量切得碎一些。

艾葉如何吃才美味(艾葉渾身都是寶)4

3、切好後裝進碗中,打入兩個笨雞蛋,這種蛋清濃稠透亮,營養價值高,加半勺鹽,用筷子翻拌均勻。

艾葉如何吃才美味(艾葉渾身都是寶)5

4、鍋内預熱,花生油要多倒一些,等待5成熱時,倒入切碎的艾葉雞蛋,開小火加熱,等它慢慢定型後再翻動。

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5、大約3分鐘左右,底部已經定型,将雞蛋餅翻面,小火繼續加熱,等兩面色澤金黃,香飄滿屋後,即可關火出鍋。

艾葉如何吃才美味(艾葉渾身都是寶)7

6、艾草是個時令蔬菜,和雞蛋一起搭配,真的非常好吃,營養也恰到好處,色澤金黃,看着就非常有食欲。

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