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嫩鲢魚肉怎麼做

美食更新时间:2025-01-10 15:21:18

　　1、鲢魚、泡椒、泡姜、蔥、姜、青紅花椒、蒜、豆瓣醬。

　　2、鲢魚一條，處理幹淨，然後把魚肉骨肉分離，剁成塊。

　　3、魚肉裡加入适量的胡椒粉、料酒、蔥結、姜片，抓勻腌制20分鐘。

　　4、準備兩個紅泡椒，用刀斜切成馬耳朵狀，備用。

　　5、準備兩塊泡姜，先用刀切成片，然後再切成顆粒，備用。

　　6、鍋中放入豬油和菜籽油，放入姜蔥蒜末和泡椒、泡椒，炒香。

　　7、加一勺豆瓣醬，炒香，炒出紅油，再加點牛油火鍋底料，翻炒均勻。

　　8、加入适量的青花椒、紅花椒、料酒翻炒出香味，倒入适量清水。

　　9、放入雞精、白糖、蚝油，攪拌均勻，放入魚塊。

　　10、大火燒開，然後轉中火炖煮6分鐘，關火出鍋。

　　11、現在一盆好吃的燒鲢魚就做好了，魚肉非常的入味，鮮香滑嫩，特别下飯。

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