做菠菜湯的菠菜不需要焯水。菠菜屬耐寒蔬菜,種子在4℃時即可萌發,最适溫度為15-20℃,25℃以上生長不良,地上部分能耐零下6-8℃的低溫。菠菜是長日照作物,在高溫長日照條件下植株易抽苔開花,對日照強度要求不嚴,可與高杆作物間套作。
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