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湖北腸粉的做法和配方

美食 更新时间:2025-01-17 21:46:49

  1、主料:粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml。

  2、輔料:油适量、肉、蛋适量、蔥花适量。

  3、首先要制作腸粉槳,隻要按以下配方可以說是百分百成功的。 材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:45G,水:700ML,适量食用油。(粉最好能過過篩)

  4、配料:瘦肉用适量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲,雞蛋。(可選擇自己喜歡的配菜)

  5、選擇一個稍大一點平底不鏽鋼碟子,在碟子底面刷點油,把槳倒進碟子,晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚,沒那麼好吃。薄薄一層即可。

  6、水燒開後,放進蒸鍋蒸三分鐘,看見腸粉起泡泡了,證明蒸好了。時間要掌握好,蒸久了腸粉會老,就不滑不嫩了。

  7、用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好,上碟。把事先準備好的醬油淋上去。

  8、煮腸粉醬油:适量清水、生抽、糖、油 ,在油鍋裡過一下即可食用。

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