雪蛤的副作用

雪蛤，學名“東北林蛙”，是一種珍貴的蛙科兩栖類動物，生長在長白山脈，小興安嶺大部，張廣才嶺腹地地區，以野果和昆蟲為食，因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。

雪蛤雖然是名貴的滋補品，但是吃得太多太頻繁會有副作用，一般來說，每次大概用10~15克已足夠，一周食用一次對于普通人來說已經足夠了。

因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，内含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人，都不适合食用，否則會産生不好的副作用，加重症狀。

雪蛤雖有補腎益精、養陰潤肺、美容養顔的功效，但是它含有雌激素，過度進補将造成雌激素攝入過量，會加劇内分泌紊亂，導緻乳腺異常增生，增加癌變幾率。因此，雪蛤不宜多吃。

女性朋友少吃雪蛤

雪蛤是傳統的滋補聖品，尤其是對于女性來說，服用雪蛤可有抗衰養顔的作用，但是并非每個女性都适合服用雪蛤，雌激素過高的女性尤其要小心。

雪蛤中含有活性多肽，可以促進人體膠原蛋白的合成。加之，雪蛤泡發後可釋放出豐富的膠原蛋白質、氨基酸和核酸等物質，這些營養成分與人體具有較好的親和力，極易被人體吸齲服用之後可以使女性的皮膚變得光滑細膩，充滿彈性。因此，有些年輕女性也在服用雪蛤。

雪蛤雖有補腎益精、養陰潤肺、美容養顔的功效，但是它含有雌激素，過度進補将造成雌激素攝入過量，會加劇内分泌紊亂，導緻乳腺異常增生，增加癌變幾率。因此，雪蛤不宜多吃。尤其是本身雌激素水平過高，或消化能力較弱的女性更不适宜服用雪蛤。因為經常服用雪蛤，易引起雌激素水平增高，容易誘發乳腺癌、子宮内膜癌等。

除此之外，專家還提醒，雪蛤除了富含雌激素外，還比較難消化，會加重胃腸道負擔。年輕人工作壓力大，有些人内分泌失調，如果吃雪蛤後出現月經紊亂等症狀，就要停止食用。如果食用雪蛤膏一段時間後，感覺乳房脹痛，也應到醫院檢查一下激素水平。而長期吃雪蛤的女性，應該定期去醫院檢測激素水平，在醫生指導下服用。

雪蛤有五大營養功效

一、雪蛤的營養功效

1、營養滋補：對年老體弱、産後體虛、久病虛赢有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。

2、提高免疫：提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體内的蛋白質合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。

3、調節分泌：對于治療更年期綜合症有交好療效調節更年期體内激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。

4、抵抗疲勞：雪蛤可提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。

5、養顔抗老：美容雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、安基酸和核醇等物質，可促進人體特别是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕态、健康态。

二、如何挑選優質雪蛤

1、要看産地：購買雪蛤要認準是東北林蛙所出，由于雪蛤暫時沒有國家标準規定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤。

2、要看剝法：要看雪蛤是幹剝還是濕剝，也就是吊幹才剝還是生剝。後者并非是劣質品，價格會比幹剝的便宜，但含水率高達20%~50%，藥用價值會比幹剝的略低。

3、要看外形：以完整少碎片的為上，越是靓的雪蛤，浸發率越高，不同品質的雪蛤泡發率差别很大，不好的雪蛤泡發率可能隻有一發五。

4、要看色澤：好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例為1∶60。

三、不适合吃雪蛤的人

1、陽虛感冒：因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，内含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、感冒的人、大便稀爛的人，都不适合食用，否則會産生不好副作用，加重症狀。

2、消化力弱：因為雪蛤比較脂膩，吃完以後難消化，所以脾胃虛弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否則也可能會受到雪蛤的副作用。

3、内分泌失調：内分泌失調的人食用雪蛤後可能會引起月經失調，育齡婦女要慎食，盡量少吃，而且對于年輕女性來說，過高的激素是婦科病的緻病因素之一。

4、小孩兒童：再就是對于孩子來說，雪蛤的副作用也存在，如果太過頻繁食用雪蛤，可能會令他們性早熟。

四、雪蛤食譜大推薦

1、雪蛤炖木瓜：雪蛤10克，木瓜500克冰糖，30-50克為準。将雪蛤取出來放在碗中。用清水泡2個小時。反複2次。然後講裡面的雜質等清除幹淨。雪蛤放入木瓜，隔水炖兩個小時，即可。

2、雪蛤炖雪梨：雪蛤油和雪梨、白木耳，還需要準備白糖水。将雪梨洗幹淨後，掏空。然後把發泡好的雪蛤放入其中，然後加入适當的木耳和白糖水，然後放入鍋中炖熟，即可！

3、雪蛤炖蛋：材料很簡單，就需要雞蛋和雪蛤。先将雪蛤發泡好，然後再蒸熟。雞蛋，牛奶，糖，攪拌均勻，然後蒸熟。等雞蛋涼透了，在放上雪蛤就可以食用了。

4、西洋參枸杞子炖雪蛤

以養陰益氣的西洋參和補腎養肝的枸杞子炖之，此湯有活血、補元氣、養陰潤肺的作用，同時對女性調理氣血、養容駐顔均有極佳的功效。

材料：發好的雪蛤100克、枸杞子20粒、西洋參15~20克、冰糖75克。

烹制：将雪蛤挑出雜質；枸杞子、西洋參浸泡、洗淨。一起與冰糖放入炖盅内，加入熱開水500毫升（約2碗量），加蓋隔水炖約40分鐘便可，為1~2人量。

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