1、準備蘿蔔一條,白醋幾滴,姜蔥适量,大頭魚一條,鹽适量,高湯精适量。熱鍋後放少許油,蔥姜,幾滴白醋炒出香味,加蘿蔔翻炒一會。繼續加入魚段,水(一次性加足),待湯燒開後加适量鹽,最後加高湯精出鍋即可。
2、鳙魚性溫馴,不愛跳躍,行動較遲緩。生活在水體的中上層,具有河湖洄遊習性,平時多生活在有一定流速的江湖中。濾食性,主要吃輪蟲、枝角類、桡足類(如劍水蚤)等浮遊動物和原生動物,也吃部分浮遊植物(如矽藻和藍藻類)和人工飼料。鳙魚的鰓毛較大主要以水中微生物為主,有時魚蟲小蝦也照吞不誤。
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