1、原材料:苦瓜2個,青梅6顆,柴魚片适量。
2、苦瓜對剖,用湯匙将白色瓜囊與苦瓜籽挖除幹淨,切成約2毫米薄片。
3、将切成薄片的苦瓜浸漬于鹽水中約10到15分鐘,可加冰塊冰鎮,可去除苦瓜大部分苦味。
4、柴魚片捏碎備用,台東有機青梅取6顆加醬汁備用。
5、苦瓜瀝幹水分後,加入青梅、柴魚花一起拌勻,放入冰箱腌漬約半天入味即可食用。
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