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醬香肉龍做法步驟

美食 更新时间:2025-02-03 16:14:29

  1、用料:面粉500g、溫水250g、酵母粉5g、色拉油1大勺、糖1小勺、姜末少許、蔥花20g、鹽1小勺、雞精1小勺、生抽1大勺、甜面醬2大勺、料酒1小勺。

  2、面粉,酵母粉,色拉油和糖用溫水揉成面團,放置溫暖的地方發至原始面團的兩倍大。

  3、把發好面團裡的氣揉出來,使面團再變回原始大小。

  4、肉餡裡加入蔥花和姜末,再加入鹽,糖,雞精,生抽,甜面醬,料酒和色拉油攪拌均勻,順時針攪拌使肉餡上勁。

  5、排好氣的發面團擀成大圓薄片,均勻鋪上肉餡,用勺子背部抹平抹勻,卷成長條,靜置20分鐘。

  6、靜置好的肉龍,冷水上鍋,籠屜底部可塗上一層油防沾。開大火,從上汽開始計時,10分鐘關火。關火後不要馬上打開鍋蓋,悶兩分鐘再揭開。

  7、蒸好的肉龍取出切段即可食用。

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