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榨菜炒肉絲做法

美食更新时间:2025-02-07 01:05:21

榨菜炒肉絲做法?豬腱子肉剔去筋膜逆紋理切薄片，再切成絲，下面我們就來說一說關于榨菜炒肉絲做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

榨菜炒肉絲做法

豬腱子肉剔去筋膜。

逆紋理切薄片，再切成絲。

接下來将肉絲放入碗中，加一湯匙清水。

攪拌至水分全部吃進肉内後，加第二湯匙攪拌。

如此反複共加三次水，之後靜置15分鐘。

向肉中依次加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、黃酒。

再加芝麻油，攪拌後再加一點色拉油，拌勻腌制一會兒。

蒜頭、紅椒、大蔥的青白部分切成細絲備用。

榨菜使用前要清洗掉表面的顔料。

然後切成和肉絲差不多的細絲。

熱鍋起油，下蒜絲爆香。

然後放入肉絲炒至八分熟盛出。

另起鍋直接下榨菜絲，控幹水分。

然後再将肉絲回鍋炒至完全斷生後加黃酒、紅椒絲同炒。

然後下青蔥，淋少許芝麻油包尾。

最後撒入蔥白裝盤即可。

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