1、食材準備:鲅魚适量,植物油少許,鹽,番茄醬,蔥姜蒜,料酒,花椒,大料,糖,老抽,十三香。
2、魚洗淨切段,瀝幹後用鹽腌半小時;
3、蔥切段,姜蒜切片,炒鍋少許油,放入少許花椒炒香;
4、然後加入大料炒香,翻炒出香後放入魚段,加入蔥姜蒜,料酒,番茄翻炒片刻;
5、然後加入清水沒過魚,加入适量的鹽,糖,老抽,白醋,十三香,番茄醬;
6、調味後,慢慢炖1小時左右即可。
7、簡單的茄汁鲅魚就做好啦!
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