蝦子肉餃-tft每日頭條

蝦子肉餃

美食更新时间:2025-04-17 18:06:57

　　1、原料：

　　（1）面粉和豬前夾心肉各500克，蝦子5克，精鹽4克；

　　（2）醬油25克，蔥花、生姜末和味精各适量。

　　2、做法：

　　（1）将豬肉剔去筋膜、洗淨、剁成蓉，放入盆内，與蔥花、姜末、醬油、精鹽、蝦子和味精拌勻，再分次加入清水約120克，順着一個方向攪拌至有黏性，即為餡料。

　　（2）将面粉放入盆内，加入精鹽、清水和成冷水面團，反複揉至柔軟光滑，再用濕布蓋好，醒面15分鐘後在案闆上稍揉幾下，搓成長條，揪成60個小面劑。

　　（3）包入餡料，捏成餃子生坯，下入燒沸的水鍋内，用漏勺沿着鍋底輕輕推動，使水保持沸而不騰的狀态，直至将餃子煮熟即可。

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