1、取500g面粉,放入泡打粉10g。水250g35℃左右(用手背感覺不到燙即可)放入5g發酵攪拌均勻,倒入面粉内,揉成面團靜置2-3個小時即可(溫度不同發酵時間不同,面團發至原來2倍)。
2、現在我們開始準備餡料,将酸菜粉條切好後放入容器内,大勺子:4勺熱油(淋在辣椒面上),四勺生抽,兩勺香油,小勺子:兩勺鹽,兩勺五香粉,一勺糖,一勺雞精。适量姜末。攪拌均勻 。
3、将發好的面切成劑子。
4、撒上面粉 。
5、擀皮,中間略厚四周薄。
6、包包子。
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