怎樣熬制羊肉湯是白色-tft每日頭條

怎樣熬制羊肉湯是白色

美食更新时间:2024-12-02 15:06:31

　　羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因為加了牛奶、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了（脂肪以極小的油滴形态懸浮在湯裡）所以呈現白色。關鍵就是煮的時間足夠長（長達幾個小時）。不過，如果沒有條件長時間大火力加熱的話，可采取這些小妙招：

　　1、可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然後加熱水，用大火催10分鐘，再轉中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就有白湯了。魚湯同理。大火熬。一定要大火，用文火的話湯是清的。

　　2、在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便會出現”白色味美“羊湯。

　　3、和羊蹄一起熬。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱後析出滲入水中，使湯汁濃稠。當然，羊蹄不可用得過多，否則湯汁會過于濃稠。總之，不能用純肉炖湯，一定要有骨頭。放些羊雜、羊蹄更好。

　　4、加入鲫魚一起熬，可提鮮增香，除去羊肉的腥膻味，使湯汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加湯汁的鮮味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食紅油茄子怎麼做
1、食材：茄子(紫皮，長)3個、郫縣辣醬4勺、蔥1段、姜3片、紅薯澱粉适量。2、長條茄子3個切成滾刀... 2023-06-29
美食南昌拌粉方法
1、準備200g江西米粉。粉的量根據自己的食量而定。也可以用桂林米粉、雲南的米線來代替。2、鍋内加入... 2023-06-29
美食回民為什麼不吃油條
1、因為回民人是不吃豬肉的，他們怕油條是用豬油炸出來的。衆所周知，回族人信奉的是伊斯蘭教，所有伊斯蘭... 2023-06-29
美食蜜香烤翅怎麼做
1、準備材料：中翅8個，蒜3塊，姜一小塊，蔥白3根，糖2克，料酒一湯勺，醬油100g，蔥花适量，蜂蜜... 2023-06-29
美食冬瓜湯肉丸怎麼煮好吃
1、将冬瓜去皮洗淨切成片；2、将瘦肉剁成茸加入雞蛋、蔥、食鹽攪拌均勻；3、将姜去皮洗淨切成沫；4、在... 2023-06-29
美食客家鹽焗雞的四種家常做法
1、鹽焗雞做法一食材：雞一隻，白紙兩張、粗鹽6斤。（1）将雞置于通風的地方，目的讓雞外表風幹.雞胸裡... 2023-06-29
美食炸牛皮的方法
1、主料：經過加工的牛皮。調料：番茄喃咪。2、烹調方法：加工好的牛皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮)，取... 2023-06-29
美食長壽面的做法
1、主料：挂面100g，小棠菜4小顆，雞蛋一個，鹵牛肉兩小包，小蔥兩根，香菜兩根，姜三片，蒜兩瓣，鹽... 2023-06-29
美食甜菜根怎麼吃
1、甜菜汁：可以将甜菜根榨汁，加入其他蔬菜，如胡蘿蔔和西紅柿，使其成為健康的靈丹妙藥。甜菜根汁可以在... 2023-06-29
美食去除鼠蚤的方法
1、保持清潔，持續使用一些成品殺蟲水如滅蚤淨等。2、普通家庭在購買使用殺蟲藥劑時，應保持足夠的警惕，... 2023-06-29
美食馓子的家庭新疆做法和配方
1、主料：普通面粉300克、食用油20克、白糖80克、黑芝麻20克、雞蛋1個。2、輔料：溫水适量、食... 2023-06-29
美食怎麼挑選粉南瓜
1、掐一掐南瓜：可以試試用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那麼這樣... 2023-06-29
美食冬天雪梨水果茶制作方法
1、用料：雪梨一隻、黃冰糖兩小顆、紅棗8-9顆、幹桂圓5顆、小橘子兩個。2、所有材料準備好，橘子除外... 2023-06-29
美食煮牛腩汁的方法
1、牛腩切成4厘米見方的粒狀，下沸水鍋汆熟，瀝幹。2、煲内将牛腩粒及燒牛腩汁料一同煮沸，用小火燒1小... 2023-06-29
美食腌蟹子做法大全集
1、食材明細：小蟹子500g、高度白酒100g、幹辣椒10g、味極鮮280g、白糖20g、麻椒10g... 2023-06-29
美食幹果黃花魚怎樣炸酥脆
1、将黃花魚去頭除内髒，沖洗幹淨。2、往魚身上撒上細鹽。3、雞蛋打入盤中，攪散，用筷子夾着黃花魚放進... 2023-06-29
美食魚處理了怎麼保存
1、将魚的内髒掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質；2、将魚直接放入冰箱或冰櫃進行冷凍，... 2023-06-29
美食蘿蔔排骨湯
1、先把骨頭洗幹淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把姜... 2023-06-29
美食怎麼炒皮皮蝦
１、清洗皮皮蝦，用水煮皮皮蝦，再把皮皮蝦剪兩段，把頭去掉。２、鍋裡放油，油熱了後放蔥末和姜，炒香後放皮皮蝦翻炒。３、放鹽，生抽，蒸魚豉油，黑胡椒，十三香，收汁出鍋，放點蔥末即可。皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其産卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白 2023-06-29
美食溫州醬肉正宗做法和配方
1、用料：五花肉或者豬後腿肉2500克、八角1-2個、雞精1勺、味精1勺、胡椒粉少許、辣椒1隻(怕辣... 2023-06-29
美食怎麼炒西蘭花
1、将西蘭花切根，掰成小朵，清洗幹淨。胡蘿蔔去皮切片。2、鍋中燒水，水開時加鹽，倒入西蘭花煮1分鐘後... 2023-06-29
美食醬牛肉要怎麼做
1、牛腱子肉2-3斤，其次開始準備調料，香葉，八角，桂皮，花椒，陳皮，幹辣椒，白糖，食用鹽，雞粉，料... 2023-06-29
美食酸菜牛肉面的做法
1、牛肉洗淨後切小塊，冷水浸泡3到5分鐘。2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個姜片和蔥段大火燒開，... 2023-06-29
美食曲奇餅幹的簡單做法
1、黃油提前軟化至手指可以輕松戳入，加入糖粉、細砂糖。2、用打蛋頭把黃油和糖類攪拌幾下啟動打蛋器中速... 2023-06-29
美食臘腸炒什麼好吃
1、材料：臘腸2條，芥蘭10棵左右，洗淨，切段，姜片2-3塊，去皮，拍破，蒜頭2粒，略拍，油、鹽适量... 2023-06-29
美食油焖大蝦的家常做法
1、主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。2、調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各适量。3、... 2023-06-29
美食豬肚湯怎麼做
1、先将豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。2、将豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。3、湯沸後，... 2023-06-29
美食怎麼做奶香蜂蜜鳥巢面包
1、食材：3個雞蛋，3g酵母粉，20g白糖，300g面粉，80ml純牛奶，葡萄幹适量，白芝麻适量，食... 2023-06-29
美食手打蝦滑技巧
1、青蝦1斤，雞蛋适量，料酒适量，鹽适量，澱粉适量。2、青蝦去頭尾、泥線、洗淨。3、青蝦用刀背剁成蝦... 2023-06-29
美食杏鮑菇排骨粥怎麼做
1、食材：杏鮑菇适量、排骨适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、鹽适量。2、材料：杏鮑菇、排骨。3、排骨放... 2023-06-29

tft每日頭條

> 美食

> 怎樣熬制羊肉湯是白色

怎樣熬制羊肉湯是白色

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注