又到一年草莓季，每年的這個季節隻要跟草莓搭邊的甜食，島島幾乎都會挨個吃一遍，什麼草莓蛋糕、草莓千層、草莓白玉、草莓派、草莓班戟......一樣也不落下。但今年很特别，各商場、甜品店都是關門的狀态，想吃跟草莓有關的甜品就隻能自己動手做了。

去水果店買了剛到的草莓，今年草莓的價格同比全年便宜不少，差不多在10-15元/斤，選購草莓可是有小妙招的，小夥伴們可以學習下：

1.草莓的顔色一定要鮮亮，顆粒完整，草莓蒂上的葉子也是要綠油油的，這樣的草莓比較新鮮。

2.草莓個頭均勻，長相太過畸形且偏大的不要購買，一般中間會呈現空心狀态。

3.草莓蒂周邊如果出現泛白，說明不是自然成熟的。

4.草莓聞起來帶有淡淡的草莓香，這樣的草莓甜度更大。

5.草莓身上出現白斑或灰斑，說明有病害，千萬不能買。

草莓買好了，島島要開始做甜品了。剛get的一款超級簡單跟草莓有關的甜品，跟着步驟走，一次就成功，而且是高顔值的那種。是的，島島說的就是這款草莓酸奶凍，不需要上鍋蒸，也不需要用烤箱，簡單幾步後，直接冷藏幾個小時就可以大快朵頤了。

食材：草莓适量、濃稠酸奶150ml、純牛奶200ml。

配料：吉利丁粉10g、糖20g、水适量。

1.新鮮的草莓用流水沖洗下，然後放盆裡用水泡一泡，記得加點鹽，可以很好的消毒哦。ps:清洗草莓的時候千萬不要把草莓蒂去掉，以免在清洗的過程中農藥滲進果肉裡。

2.清洗好的草莓快速從水裡撈出（草莓在水裡泡久了容易軟化腐爛），去掉草莓蒂後切成小塊備用。

3.把吉利丁粉放入涼水中泡開，等待吉利丁粉自動吸飽水分膨脹後，再用筷子均勻攪拌至融化備用。（一般做慕斯、果凍、奶酪等最好用吉利丁片，而做咖啡凍等風味較濃郁的果凍産品時用吉利丁粉)。他們兩個做出來的成品彈性都不錯，而且軟軟的，隻不過吉利丁粉會略帶一點腥味，但不是很敏感的人也聞不出來。所以自己在家做甜品吉利丁粉和吉利丁片其實也可以互相替代使用的，用量都是一樣的。

4.鍋内倒入牛奶、糖、小火加熱直到糖全部融化，再把泡發好的吉利丁粉倒入鍋中，攪拌均勻後關火備用。（一定要小火加熱，才能防止牛奶外溢）。

5.牛奶冷卻後加入150ml的濃稠酸奶并均勻攪拌，然後倒入磨具裡。

6.把切好的草莓無規則的放入牛奶裡，然後端起容器放桌子上震幾下，把裡面的氣泡震出後便可放入冰箱冷藏至凝固了。

7.放入冰箱大概3-4小時，草莓酸奶凍便可完全凝固。

8.凝固後的草莓酸奶凍翻轉過來脫模，然後用刀切成小方塊裝盤便可。

簡單八個步驟，就輕松做好了草莓酸奶凍。而且超Q超彈超滑的，家裡不管大人還是小孩都喜歡吃。

其實同樣的做法，我們也可以把裡面的水果換成芒果、香蕉、火龍果等等，根據自己喜歡的口味，就做成了芒果凍、香蕉凍、火龍果凍......顔色各異，也是食欲滿滿啊。

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