熟知銀杏的朋友知道，掉在地上的白果總有種臭臭的，像雞屎一樣的味道，其實這是白果皮的味道，為的是保護裡面的果肉不被動物吃掉。它裡面的味道是香甜細軟的，是一種曆史悠久的長壽果。
今天白果配上西芹百合一起炒，來一份西芹百合炒白果，做法比較新穎，味道也是别有一番風味，我們一起來看看吧。
第一步：主要食材：白果。
第二步：白果放在平底鍋裡，炒一炒，表皮熱了盛出來，趁着溫熱時候把殼剝去，放在保鮮袋子裡放冰箱裡冷藏會兒，拿出來後用開水燙一下，這樣白果皮就能輕松的撚下來了，然後掰開白果去掉芯（芯有毒）。另外，我們還要把白果焯一下水，鍋裡放水，水開後放入白果，水再開了撈出來（這一步我是提前準備好的）。另外用微波爐加熱一下也能剝皮。
第三步：西芹洗幹淨後，用刮皮刀将表皮較老的地方輕輕的刮下去，然後切成菱形條。
第四步：先把鮮百合的根部用小刀切下去，然後用水沖洗表面的泥，再把它掰開，用小剪子剪去斑點，清洗幹淨瀝幹水分備用。
第五步：準備好輔助食材彩椒，把彩椒切成菱形塊。
第六步：熱鍋涼油，爆香蔥段和姜片，然後撈出來扔掉，留蔥姜油備用。
第七步：當蔥姜油6成熱時放入西芹，迅速翻炒。
第八步：放入百合和白果及彩椒，2茶匙高湯，翻炒均勻。（這一步，沒有高湯可以不放。）
第九步：放少許鹽調味。
第十步：淋入适量的水澱粉，勾明芡，滴入2滴的花椒油，翻炒出鍋。
白果是營養豐富的滋補佳品，具有良好的保健功能。白果富含粗蛋白、粗脂肪、還原糖、粗纖維及核蛋白、礦物質多種維生素成分，有多種營養元素，常食白果可以滋陰養顔抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽，白果還有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年癡呆和腦供血不足等功效。
以上就是西芹百合炒白果的做法了，你學會了嗎？學會了可以做給家人嘗一嘗，和家人一起享受美味吧！最後别忘了點贊收藏轉發哦~
我是“食尚廚屋”，關注我，每天帶你學習不一樣的美食。
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