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如何做橙汁沙冰

美食更新时间:2025-02-07 10:19:57

　　1、先将橙汁準備好，要4個大的橙汁的汁，可以夠兩杯。

　　2、将水加白糖中火燒開，将糖融化。

　　3、加入橙汁，攪拌均勻後，晾涼，之後加入一勺甜酒，我加的是百利酒，将溶液倒入容器中，冷凍，隔一個小時攪打一次，共三次。

　　4、準備意霜，先将雞蛋白，分次加糖打至軟峰，将水加60克白糖，微波爐中火加熱5分鐘左右制成糖稀。

　　5、将糖稀緩慢加入到打蛋盆中，繼續打蛋持續10分鐘，至硬峰狀态。

　　6、将基本冷凍的橙汁冰沙加入50克的意霜，攪拌均勻。

　　7、将混合好的溶液一部分倒入保鮮盒中，冷凍，分三次攪拌，每次間隔1小時，另外一部分液體冷凍29分鐘後，倒入模具中，因為橙汁會沉底，而意霜在表面，所以紅唇的樣子是兩層，好像加了唇線一般，冷凍3小時，無需攪拌，最後加上凍櫻桃裝飾即可。

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