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如何做橙汁沙冰

美食 更新时间:2024-07-24 01:15:55

  1、先将橙汁準備好,要4個大的橙汁的汁,可以夠兩杯。

  2、将水加白糖中火燒開,将糖融化。

  3、加入橙汁,攪拌均勻後,晾涼,之後加入一勺甜酒,我加的是百利酒,将溶液倒入容器中,冷凍,隔一個小時攪打一次,共三次。

  4、準備意霜,先将雞蛋白,分次加糖打至軟峰,将水加60克白糖,微波爐中火加熱5分鐘左右制成糖稀。

  5、将糖稀緩慢加入到打蛋盆中,繼續打蛋持續10分鐘,至硬峰狀态。

  6、将基本冷凍的橙汁冰沙加入50克的意霜,攪拌均勻。

  7、将混合好的溶液一部分倒入保鮮盒中,冷凍,分三次攪拌,每次間隔1小時,另外一部分液體冷凍29分鐘後,倒入模具中,因為橙汁會沉底,而意霜在表面,所以紅唇的樣子是兩層,好像加了唇線一般,冷凍3小時,無需攪拌,最後加上凍櫻桃裝飾即可。

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