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紅燒排骨的做法步驟

美食 更新时间:2024-07-28 06:26:50

  1、排骨砍成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 姜切片,蔥洗淨去頭拴成一結。

  2、鍋内倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖,小火慢慢把糖炒化。

  3、待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接着放入姜片,花椒和香料。

  4、炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥結。

  5、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料。

  6、大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成。

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