1、食材:中筋面粉50g、南瓜泥25g、熟紅薯35g、酵母0.5g;
2、攪拌機中倒入中筋面粉。加入酵母,倒入南瓜泥,開二檔,攪拌20分鐘。
3、同理做出白面團和紫薯面團。蒸鍋中倒入50度溫水。放入面團,發酵至兩倍大。取出面團後,撕開呈蜂窩狀。将熟紅薯碾壓成泥。裝入裱花袋中,剪個小口。将面團二次揉面,排出裡面的氣體,擀成面皮。
4、擠入紅薯泥,将紅薯泥輕輕卷起,揉成細條,切成小段。放入蒸鍋中,發酵二十分鐘。選擇包子功能,蒸二十分鐘,焖兩分鐘即可。
5、一份美味的迷你小饅頭制作完成。
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