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怎樣做切面饅頭

美食 更新时间:2024-09-27 18:20:08

  1、将酵母菌用熱水攪拌半碗,再把0.5公斤面粉放入盆裡,用酵母菌熱水拌面粉,和成一個團。面粉是白色的。

  2、将0.3公斤荞麥面粉同樣用酵母菌水拌成一個團。注意面團不要太硬。如果沒有荞面粉也可以用玉米粉。隻是荞面是有點苦味,玉米是甜味。

  3、把兩種不同的面團各放一處,夏天溫度高,可以就放室内。在放面團之前在面團底部放些粉,也可以在你面團表面再放些粉。

  4、大約1小時左右,面團就會在酵母菌的作用下膨脹,結果就是面條體積增大,面團表面龜裂。這就說明面團适合做饅頭了。

  5、首先把面粉面團滾成圓的面皮,如果喜歡多幾層花紋,面皮可以薄一些。注意厚薄均勻一些。

  6、同樣把荞面面團也這樣壓成薄面團。比面粉面團稍顯小一些。然後把荞面皮放在面粉皮上。這時就可以卷起來。

  7、 把這兩種面團做的皮卷成一個圓柱體。如果薄就卷的多一些。在切面就會多幾層交叉,就顯得好看一些。

  8、然後用刀把圓柱體切開。這時就可以看見斷面是一層面粉一層荞面,就是一層白色一層黑色,很有特色。這樣饅頭片就做好了,再入鍋裡蒸上20多分鐘就可以了。

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